Цхонгкинг Спици Цхицкен
Зачињена пилетина је класично сечуанско јело.Генерално, прави се од целог пилетине као главног састојка, плус лук, сушени чили, бибер, со, бибер, мононатријум глутамат и други материјали.Иако је у питању исто јело, прави се са различитих места.
Зачињена пилетина има различите карактеристике због различитих метода производње на различитим местима, и људи је свуда дубоко воле.Ово јело има јарко црвено браон боју уља и јак зачињен укус.
Може да га једе општа популација, а погоднија је за старије, болесне и немоћне.
1. Особе са прехладама и грозницом, јаким унутрашњим пожарима, јаким слузокожом и влагом, гојазности, особе са пирогеним чиревима, високим крвним притиском, високим липидима у крви, холециститисом и холелитијазом не треба да једу;
2. Пилетина није погодна за људе који су топле природе, помажу ватри, хиперактивном јангу јетре, ерозији усне шупљине, чиреву коже и опстипацији;
3. Пацијенти са артериосклерозом, коронарном болешћу и хиперлипидемијом треба да избегавају да пију пилећу супу;они са прехладом праћеном главобољом, умором и температуром треба да избегавају да једу пилетину и пилећу супу.
Пилетина има већи садржај протеина и мањи садржај масти.Поред тога, пилећи протеин је богат свим есенцијалним аминокиселинама, а његов садржај је веома сличан профилу аминокиселина у јајима и млеку, па је висококвалитетан извор протеина.Сваких 100 грама пилетине без коже садржи 24 грама протеина и 0,7 грама липида.То је храна са високим садржајем протеина и готово без масти.Пилетина је такође добар извор фосфора, гвожђа, бакра и цинка, а богата је витамином Б12, витамином Б6, витамином А, витамином Д, витамином К итд. Пилетина садржи више незасићених масних киселина-олеинске киселине (мононезасићене масне киселине) и линолна киселина (полинезасићене масне киселине), која може смањити холестерол липопротеина ниске густине, који је штетан за људско здравље.
Садржај протеина у пилетини је релативно висок, а људско тело га лако апсорбује и користи, што има функцију повећања физичке снаге и јачања организма.
