Замрзнуте куване свињске кришке
| Представљање производа | Сировине долазе из кланица и предузећа за регистрацију извоза у Кини.Увозне сировине углавном из Француске, Шпаније, Холандије |
| спецификација | Исеците и коцкице, носите канап |
| Карактеристике | Однос масти према танком је 3:7, масноће али не масно. |
| Примени канал | Погодно за прехрамбену индустрију, ланац ресторана и друге индустрије. |
| Услови складиштења | Криопрезервација испод -18 ℃ |
Инкапсулирани метод замрзавања
Метода замрзавања умотана у филм, ЦПФ метода има многе предности: филм који се формира када је храна замрзнута може инхибирати ширење и деформацију хране;ограничите брзину хлађења, формирани кристали леда су фини и неће произвести велике кристале леда;спречити оштећење ћелија, производ се може природно одмрзнути;Текстура хране има добар укус без старења.
Ултразвучна технологија замрзавања
Метода замрзавања омотана филмом, УФТ користи ултразвучне таласе да побољша процес замрзавања хране.Предност је у томе што ултразвук може побољшати пренос топлоте током замрзавања, подстаћи кристализацију леда током замрзавања хране и побољшати квалитет смрзнуте хране.Различити ефекти изазвани ултразвуком могу учинити гранични слој тањим, повећати површину контакта и ослабити отпор преноса топлоте, што је корисно за повећање брзине преноса топлоте.Истраживања о јачању процеса преноса топлоте показују да ултразвук може подстаћи нуклеацију и инхибицију кристализације леда Раст кристала.
Технологија замрзавања под високим притиском
Замрзавање под високим притиском.ХПФ користи промене притиска да контролише понашање промене фазе воде у храни.У условима високог притиска (200 ~ 400МПа), храна се хлади до одређене температуре.У овом тренутку вода се не смрзава, а затим се брзо смањује притисак, а мали и уједначени кристали леда се формирају унутар хране, а запремина кристала леда се неће проширити, што може смањити унутрашње оштећење хране. ткива и добијају замрзнуту храну која може да задржи оригинални квалитет хране.
