Смрзнути кувани говеђи језик

Смрзнута храна се дели на охлађену и смрзнуту храну.Замрзнуту храну је лако сачувати и широко се користи у производњи, транспорту и складиштењу кварљиве хране као што су месо, живина, водени производи, млеко, јаја, поврће и воће;хранљив је, згодан, хигијенски и економичан;Тржишна потражња је велика, заузима значајно место у развијеним земљама, ау земљама у развоју се брзо развија.

Охлађена храна: не мора се замрзавати, то је храна којој се температура хране снижава на близу тачке смрзавања и чува на овој температури.
Замрзнута храна: То је храна која се након замрзавања чува на температури испод тачке смрзавања.
Охлађена храна и смрзнута храна се заједнички називају смрзнута храна, која се може поделити у пет категорија: воће и поврће, водени производи, месо, живина и јаја, производи од пиринча и резанаца и припремљена готова храна према сировинама и обрасцима потрошње.
изум
Френсис Бејкон, британски писац и филозоф из 17. века, покушао је да набије снег у пиле како би га замрзнуо.Неочекивано се прехладио и убрзо се разболео.Чак и пре несрећног експеримента са сланином, људи су знали да екстремна хладноћа може спречити да се месо „поквари“.То је навело богате газде да у свом имању поставе ледене подруме који могу да чувају храну.
Ниједан од ових раних покушаја замрзавања хране није ухватио кључ за проблем.Није толико степен замрзавања, колико брзина смрзавања, кључ за замрзавање меса.Вероватно је прва особа која је то схватила био амерички проналазач Цларенце Бирдсеие.
Тек 1950-их и 1960-их година, када су фрижидери за домаћинство постали популарнији, замрзнута храна је почела да се продаје у великим количинама.Убрзо након тога, чувена црвена, бела и плава амбалажа Боз Аииија постојала је у продавницама у многим деловима света и постала позната призор.
Неколико година након Првог светског рата, Бозее је спровео попис дивљих биљака док је путовао полуострвом Лабрадор у Канади.Приметио је да је време било толико хладно да се риба тешко смрзла након што је уловио рибу.Желео је да зна да ли је то кључ за очување хране.
За разлику од Бејкона, Бирдсај је живео у ери замрзивача.По повратку кући 1923. експериментисао је са замрзивачем у својој кухињи.Затим, Боз Аиии је покушао да замрзне различите врсте меса у већем постројењу за замрзавање.Бирдсеие је на крају открио да је најбржи начин за замрзавање хране да се месо стисне између две замрзнуте металне плоче.До 1930-их, био је спреман да почне да продаје смрзнуту храну произведену у његовој фабрици у Спрингфилду у Масачусетсу.
За Боза Аија, смрзнута храна је брзо постала велики посао, а чак и пре него што је изумео ефикасан процес замрзавања на дуплој плочи, његова компанија је замрзнула 500 тона воћа и поврћа годишње.

Говеђи језик може бити сос, печен или мариниран.Језици који се продају на неким пијацама спремни су за јело, али су често доступни сирови, димљени или грубо слани језици.Након кувања, добро је да ли се служи топло или хладно, са или без зачина.Слани језици се обично кувају и секу са цеђеним соком.Обично се служе хладне.Сирови језици се могу скувати са вином или кувати и сервирати уз разне додатке.Најчешћи су говеђи и телећи језик, као што је говеђи језик у сосу.