Свака ненаучна храна може садржати штетне бактерије, вирусе, паразите, отрове и хемијско и физичко загађење.У поређењу са воћем и поврћем, сирово месо је вероватније да носи паразите и бактерије, посебно да носи зооноза и паразитске болести.Стога је, поред избора безбедне хране, веома важна и научна обрада и складиштење намирница.
Стога је наш репортер интервјуисао релевантне стручњаке из Канцеларије за безбедност хране Хаинан и замолио их да дају савете о научној преради и складиштењу месне хране у породици.
У савременим породицама, фрижидери се углавном користе за складиштење меса, али многи микроорганизми могу преживети на ниској температури, тако да време складиштења не би требало да буде предуго.Генерално, сточно месо се може чувати 10-20 дана на – 1 ℃ – 1 ℃;може се чувати дуго на – 10 ℃ – 18 ℃, углавном 1-2 месеца.Стручњаци сугеришу да при избору месних производа треба водити рачуна о популацији породице.Уместо да купујете много меса одједном, најбољи начин је да купите довољно меса да задовољите дневну потрошњу целе породице.
Након што се месна храна купи и не може се јести одједном, свеже месо се може поделити на неколико порција према количини конзумирања сваког оброка породице, ставити у кесе за свежину и чувати у замрзивачу. собу, и вадите једну по порцију за конзумацију.Овим се може избећи поновљено отварање врата фрижидера и опетовано одмрзавање и замрзавање меса и смањити ризик од поквареног меса.
Свако месо, било сточно месо или производи из воде, треба темељно обрадити.Пошто је већина месних прерађевина на тржишту производи фабричког узгоја, месо не треба само прерађивати до седам или осам зрелих због жеље за укусним и укусним.На пример, када једу врућу шерпу, да би месо остало свеже и мекано, многи људи стављају говедину и овчетину у шерпу да исперу и једу, што није добра навика.
Треба напоменути да месо са благим мирисом или кварењем, које се не може загревати за јело, треба бацити.Пошто су неке бактерије отпорне на високе температуре, токсини које оне производе не могу се убити загревањем.
Кисело месне производе треба загревати најмање пола сата пре јела.То је зато што неке бактерије, као што је салмонела, могу да преживе месецима у месу које садржи 10-15% соли, које се може убити само кувањем 30 минута.
Време објаве: 20.09.2020